"Pinostradamus" Pinot Noir 2022 es un vino natural elaborado por Julien Mareschal de Domaine de la Borde, en el pueblo de Pupillin, que está junto a Arbois en Jura, y comparte el mismo estatus de denominación.
Este vino tinto está hecho con 100% de uvas Pinot Noir, cultivadas en suelos de margas grises con arcilla y piedra caliza. Sin azufre añadido, es un vino serio ideal para guardar en la bodega.
Estos vinos están recién embotellados, así que si puedes, déjalos envejecer un poco.
Al beberlo ahora en noviembre de 2023, encontramos frutas rojas brillantes y ácidas, taninos arenosos que indican que requiere algo de envejecimiento, cerezas ácidas y toques de vainilla y tomillo.
Sugerimos envejecerlo y, cuando esté listo, decantarlo sin que esté demasiado frío y acompañarlo con un plato rico de carne de res o cordero.
Limitado a UNO POR PEDIDO
