In-Fusion de Domaine Villet se elabora en la pequeña ciudad de Arbois, Jura, que también es una denominación AOP. Este vino especial In-Fusion es bastante único. Es un Savagnin que utiliza las pieles de las uvas Savagnin de 2021, pero en realidad maceradas en la cosecha de 2020 para reiniciar la fermentación alcohólica. Así que es un orange wine. La etiqueta es totalmente diferente y tiene un aspecto más moderno con un fondo oscuro y algunas manos.
Debido a la alta demanda y bajo stock, este vino está limitado a una botella por pedido.
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La finca de 5.7 hectáreas ha estado elaborando vino de forma natural durante MUCHO tiempo, desde el año 1900 y sin químicos desde 1987. El hijo Natanaël ahora dirige el dominio desde sus padres Gérard y Christine, y como ellos, está muy enfocado y es ambicioso en su visión para el dominio.
A gran parte de las botellas de vino se embotellan en botellas reutilizadas de Jura que recolectan de restaurantes y bares como parte de su ética de sostenibilidad.
Cultivando uvas regionales Savagnin, Chardonnay, Trousseau, Ploussard y Pinot Noir, los vinos de Domaine Villet son de muy alta calidad, y aunque algunos puedan sentir que las etiquetas son anticuadas, confía en nosotros, estos vinos son excepcionales.
