Mtsvivani 2024

Puede que no hayas oído hablar de Mtsvivani Kakhuri. Eso no es un fallo tuyo: esta uva casi desapareció por completo. Antes se cultivaba ampliamente en toda Kakheti, en el este de Georgia, pero sufrió el doble golpe de la filoxera a finales del siglo XIX y las políticas de estandarización de la era soviética que valoraban altos rendimientos por encima de la variedad. Zurab Topuridze de Iberieli es uno de los pocos productores que la están recuperando.

¿Qué es Mtsvivani — y por qué importa?
Iberieli es una bodega familiar con viñedos tanto en Kakheti (este de Georgia) como en Guria (oeste de Georgia), nombrada en honor a los antiguos pueblos ibéricos del Cáucaso que elaboraban vino en vasijas de barro enterradas miles de años antes de que existiera el concepto de denominación. Todo se fermenta y envejece en qvevri tradicionales.

El nombre ‘Mtsvivani’ significa ‘caer’ en georgiano — un guiño a la reputación de esta variedad por desprenderse fácilmente de la vid en su punto óptimo de madurez. Aunque la mayoría de los ejemplos que sobreviven se elaboran como vinos ámbar con contacto con la piel, esta versión muestra lo que la variedad puede hacer en una era de viticultura cuidadosa y comprometida.

Este vino se presenta con un estilo excepcionalmente atractivo y cítrico. En nariz, aromas de lima y pomelo se despliegan elegantemente, estimulando instantáneamente los sentidos. En boca, el vino es directo y fresco, perfecto para un día soleado. La acidez delicada se mezcla armoniosamente, proporcionando una ligereza refrescante que hace que cada sorbo sea un placer.

Esta combinación de frescura y elegancia convierte al vino en un acompañante ideal para platos ligeros o simplemente para disfrutar en una noche templada. ¡Una experiencia realmente refrescante!

Sírvelo a temperatura de bodega, no frío. Brillante con mezze, quesos suaves, verduras a la parrilla o cualquier plato que premie un vino con verdadera sutileza.