Jankot 2020

Jankot 2020 es un vino natural elaborado por Kmetija Stekar, en la región de Brda en Eslovenia. Ubicado justo en la frontera con Italia, este orange wine está hecho con uvas Tokaj, que no pueden ser llamadas así según la legislación de la UE. Tokaj o Tokaji es tanto una región famosa por sus vinos dulces en Hungría (elaborados principalmente con uvas Furmint), como una variedad de uva, que ahora no puede etiquetarse como tal y se llama Tojai o Tokaj (para Tokaj Friulano), famosa en la región de Friuli en Italia y en la cercana Eslovenia. Productores de vino natural como Franco Terpin, Radikon y Juretic hacen un excelente uso de esta uva, pero no puede etiquetarse así debido a la legislación europea. En su lugar, debe etiquetarse simplemente como Friulano. Algunos enólogos en las zonas de Friuli y Eslovenia etiquetan sus vinos como JAKOT, en parte para rebelarse contra esta decisión. No estamos seguros de por qué este productor Stekar lo llamó Jankot, pero presumimos una razón similar.

Aquí el productor de vino natural Stekar elabora su Jankot 2020 con 25 días de maceración con pieles antes de envejecerlo durante 36 meses en barricas de acacia, y luego un envejecimiento adicional en botella. Espere profundidad, estructura y complejidad. Cero sulfitos añadidos.