Manna 2023 es el coupage de campo de color rojo rosado de Martin Wörner, procedente de Rheinhessen, Alemania: 60% Scheurebe, 25% Portugieser y 15% Regent, cultivadas en vides de 35 años sobre suelos calizos a 300 metros sobre el nivel del mar. Una mezcla cofermentada de uvas aromáticas blancas y tintas que encaja maravillosamente en una categoría propia: no es exactamente rosado, ni blanco, sino algo completamente único.
¿Quién es Martin Wörner y qué hace especial a Manna?
Martin Wörner pasó un tiempo elaborando vino con Tom Lubbe en Matassa, en el Rosellón, y con el equipo de Gut Oggau, en Burgenland, antes de regresar a la finca de su familia en Rheinhessen y fundar Marto. Trajo consigo una idea completamente diferente de lo que podía ser el vino natural alemán: más ligero, más salvaje, más instintivo, y la aplicó a variedades y terruños que la mayoría había pasado por alto. Elabora vino junto con su pareja Alanna Lagamba (conocida por Frauenpower). Ambos hacen todo juntos en la bodega.
Las tres variedades de Manna se vendimian juntas en una sola hectárea de suelo calizo. Tras la fermentación, Manna pasa entre 6 y 9 meses en grandes barricas viejas de roble, de entre 1.000 y 2.400 litros, sin battonage. Sobre la añada anterior, 2022, Martin y su pareja Alanna dicen: "Vivimos una primavera maravillosa, con un verano caluroso y seco, hasta mediados de septiembre, cuando el tiempo cambió y trajo mucha lluvia. La mitad de la cosecha se caracterizó por la tensión y la concentración, y la otra mitad pagó las facturas."
De color rosa cobrizo pálido, casi melocotón. Jugoso y eléctrico desde el primer sorbo: fresas maceradas, ruibarbo, pomelo rosado, guinda ácida, pimienta, hierbas y, después, algo completamente inesperado: un toque de gominolas de cola y un matiz de regaliz que hace que resulte realmente difícil dejarlo. La Scheurebe aporta un impulso aromático tropical; la Portugieser y la Regent añaden estructura, especias y color. Inusual, seguro de sí mismo e irresistible.
Como dice Martin: "Manna = ¡ENERGÍA! ¡VIDA! ¡AMOR!" Sírvelo fresco. No hace falta ninguna ocasión especial.
