I Wish I Was A Ninja 2022

I Wish I Was A Ninja 2022 es un vino natural espumoso SEMI-SECO elaborado por Craig Hawkins de Testalonga, en la región de Swartland en Sudáfrica. Este vino espumoso está hecho con uvas Colombard y presenta un toque de dulzura.

Notas de cata de I Wish I Was A Ninja 2022 de Testalonga

Aunque aún no hemos probado esta añada exacta de I Wish I Was A Ninja 2022, nos cuentan que tiene notas de un tono amarillo brillante con aromas florales elevados y frutas de hueso maduras como durazno y albaricoque, junto con cítricos vibrantes. En boca se describe como ligero como una pluma pero intenso, con manzana verde crujiente y limón ácido equilibrados por una suave dulzura mielada que suaviza la acidez vibrante. Capas sutiles de albaricoque seco y heno de pradera añaden complejidad bajo la fruta principal, culminando en un final largo y texturizado con burbujas enérgicas.

En conjunto, se caracteriza como un pét-nat natural refrescante y semi-seco con un perfil chispeante y dulce que recuerda a “limonada para adultos,” perfecto frío para disfrutar junto a la piscina o como aperitivo, y para quienes no temen un poco de azúcar residual.

Al igual que I Am The Ninja, su vino hermano, este espumoso funciona muy bien como copa inicial al sol, o con comida picante (un poco de dulzura va muy bien con el picante - ¡créenos!) o incluso como espumoso para postres que acompañen frutas frescas como Eton Mess o Pavlova de frambuesa.

Proceso de elaboración de I Wish I Was A Ninja 2022 de Testalonga

El vino natural I Wish I Was A Ninja 2022 del productor Testalonga pasa por fermentación primaria en tanques de acero inoxidable a baja temperatura de alrededor de 4 °C antes de ser embotellado con tapa corona para completar la fermentación y envejecer sobre lías usando el proceso Méthode Ancestrale / Pét-Nat. El tiempo que pasa en el tanque de acero inoxidable antes del embotellado no se especifica, mientras que el vino envejece sobre lías en la botella aproximadamente 10 meses antes del removido, degüelle y nuevo tapado. El vino está hecho con 100% uvas Colombard, que se prensan directamente sin contacto intencionado con la piel, resultando en prácticamente cero tiempo de maceración con piel, a diferencia de muchos otros vinos de Testalonga.