L'Ivresse de Noè 2018 (50cl, Sweet)

L'Ivresse de Noè 2018 (50cl, Dulce) es un vino natural elaborado por Tony Bornard, en la región de Jura en Francia. Este vino blanco dulce conocido (no fortificado) está hecho con 100% de uvas Savagnin, ¡y se cosecha tarde, en noviembre!

El nombre de este vino se inspira en la historia bíblica, mostrando la embriaguez de Noé. Al principio pensamos que tenía algo que ver con la Navidad, porque este vino es INCREÍBLE y funcionaría de maravilla para un postre festivo. Todos peleábamos por las últimas gotas, es así de bueno.

La razón es que, aunque es dulce, no es demasiado dulce. Realmente destacan las notas de pasas, con crema de vainilla y manzana amarilla magullada. Una verdadera joya. ¡De hecho, uno de los mejores vinos dulces que hemos probado!

Este vino se cosecha tarde en noviembre y se envejece en tonneaux de 400 litros durante un período de dos años, manteniendo las barricas Ouille (rellenadas).

DOCUMENTAL DE TONY BORNARD

Uno de nuestros primeros documentales hace muchos años fue con Tony Bornard, en un momento en que acababa de construir su nueva bodega en Pupillin, y literalmente estaba en el proceso de trasladar barricas de la antigua bodega de Philippe Bornard al nuevo lugar en la calle de al lado. Este proceso de cambio fue un período importante para Tony Bornard y él se abre sobre esto y los aspectos emocionales relacionados.