24 avril 2023

Apprenez tout sur le Gamay !

Qu’est-ce que le vin Gamay ?

Gamay est un cépage rouge cultivé principalement dans le Beaujolais , mais on le trouve également dans des endroits comme la vallée de la Loire en France (ainsi que dans l'Oregon, la Californie et l'Australie).

Parmi les vignerons, il est connu pour être à la fois abondant et facile à cultiver, et parmi les amateurs de vin, pour ses vins faciles à boire, légers et fruités.

Le Gamay a un profil aromatique assez délicat, ce qui le rend particulièrement bien adapté à la vinification naturelle, car les produits chimiques ou les additifs peuvent masquer sa saveur, et il peut facilement être submergé par trop de chêne ou d'autres types de manipulations. Si vous souhaitez acheter des vins naturels de Gamay , nous en avons une grande variété dans notre magasin.

Macération Carbonique et Gamay

Les vignerons utilisent souvent la macération carbonique lors de l'élaboration des vins de Gamay - il s'agit d'un processus de fermentation qui permet aux raisins de fermenter dans leur propre peau avant d'être pressés.

D'une part, cette fermentation est plus rapide que la fermentation traditionnelle, ce qui accélère considérablement le processus de vinification et permet aux vins du Beaujolais Nouveau d'être commercialisés peu de temps après les vendanges.

La macération carbonique crée également des esters (composés chimiques à l'odeur fruitée) qui confèrent certaines saveurs incomparables aux vins de Gamay comme la cerise, la banane, le bubblegum et la fraise.

Pas seulement des nouveautés !

Le Gamay est relativement faible en tanins et en acidité par rapport aux autres cépages rouges, ce qui en fait un cépage polyvalent qui peut être utilisé pour produire une gamme de styles de vins différents.

Alors que la plupart des gens connaissent le Gamay grâce aux vins du Beaujolais Nouveau (le Gamay du Beaujolais le plus fruité et le plus simple, qui est toujours commercialisé le troisième jeudi de novembre après la récolte), les vins du Beaujolais Cru (Brouilly et Morgon étant deux des Crus les plus connus) montrent le côté sophistiqué du Gamay et sont structurés, complexes et capables de vieillir.

Les producteurs de vins naturels Gamay Cru comprennent Jean Foillard , le Domaine Lapierre et le Château de Grand Pré .

Popularité du Gamay dans le Vin Naturel

Ces dernières années, le Gamay a connu un regain de popularité auprès des buveurs de vin intéressés par les vins naturels et biologiques. Cela est dû en partie aux efforts des vignerons naturels qui ont défendu le raisin et contribué à mettre en valeur ses qualités et son potentiel uniques, plutôt que de simplement privilégier la quantité plutôt que la qualité.

Voici quelques-uns de nos producteurs français renommés préférés qui produisent des vins de Gamay naturel :

Meilleurs vins de Gamay - nos favoris personnels

Cru sérieux du Beaujolais

Jean Foillard - Morgon « Côte du Py »

Ce cru emblématique du Beaujolais est issu des Schistes et des vieilles roches volcaniques de la Côte du Py. Il est plus structuré que la plupart des Gamay du Beaujolais et présente une complexité grâce à des couches de fruit et de minéralité. Un vin étonnant qui vieillira longtemps…

Gamay Culte Juteux

Patrick Bouju & Action Bronson - À La Naturelle

Rendu célèbre grâce à l'émission à succès Vice « F*ck, c'est délicieux ! » ce gamay très recherché 'A La Natural 2017' est en fait un assemblage auquel 20% de Chardonnay ont été ajoutés, ce qui lui confère un dynamisme supplémentaire ainsi que les touches fruitées juteuses du gamay

Gamay carbonique du Beaujolais

David Large - Gamay'nger toxique

David Large est un producteur de vin naturel basé dans la région du Beaujolais en France, qui fabrique des bombes Gamay énergiques et juteuses ! Ce Gamy'nger est clairement carbonique et amusant, avec des aspects frais qui transparaissent. C'est juteux, frais et fumé ! Grande valeur!