L'acidité volatile et la souris peuvent-elles être corrigées avec la fréquence ? Interview vidéo de Horst Hummel

Horst Hummel est un vigneron allemand, basé à la fois à Berlin et également près de sa cave en Hongrie, dans la commune de Villány. Ayant commencé à travailler de manière chimique-free, puis holistic, Horst a approfondi sa passion pour la kinésiologie et a commencé à appliquer ces techniques dans sa vinification également.

La ferme est gérée selon les règles de la viticulture chimique-free depuis 2008. Depuis 2016, il utilise des préparations holistic dans les vignobles. Depuis 2020, la ferme est gérée selon les règles de Natural Synergetic Winegrowing développées par Horst Hummel. Il a même écrit un livre à ce sujet, qui inclut même la diffusion de fréquences aux fûts de vin, pour éliminer le goût de souris dans le vin?!?!? 

Voici une conversation vidéo super intéressante que nous avons enregistrée chez lui, où il parle de l'utilisation de la kinésiologie et des fréquences pour guérir les vins défectueux, ainsi que de sa technique pour tirer le meilleur du Hárslevelü 

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