Qu'est-ce que le vin naturel ?
Sommaire Quelle est la différence entre le vin conventionnel et le vin naturel ? Quels sont quelques exemples de levures œnologiques e...
Voir plusRené-Jean Dard et François Ribo ont commencé à faire du vin ensemble en 1983, dans le Rhône septentrional, depuis Mercurol, en Crozes-Hermitage. Dard a perdu son père à quinze ans et a dû assumer très tôt de lourdes responsabilités.
Ils ont abandonné très tôt les traitements de synthèse et cultivent sans y recourir depuis. Dans le Rhône septentrional des années 1980, cela les plaçait largement en marge du courant dominant. Ils sont régulièrement décrits comme les pionniers du vin naturel dans la région, et toute une génération de vignerons du Rhône leur ayant succédé les cite comme référence.
Le domaine est petit, avec environ 8,5 hectares, répartis sur trois appellations : Crozes-Hermitage, Saint-Joseph et Hermitage même.
Un chiffre en dit long sur leur vision. Le White représente environ 35 % de leur production. Dans la plupart des domaines du Rhône septentrional, ce chiffre est plus proche de dix.
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René-Jean Dard et François Ribo, deux amis qui ont commencé à faire du vin ensemble dans le Rhône septentrional en 1983. Ils sont largement considérés comme les producteurs qui ont lancé le vin naturel dans la région.
À Mercurol, en Crozes-Hermitage, dans le Rhône septentrional. Le domaine exploite environ 8,5 hectares répartis sur trois appellations : Crozes-Hermitage, Saint-Joseph et Hermitage.
La Syrah pour les rouges, et la Roussanne et la Marsanne, avec un peu de Viognier, pour les blancs. Le White représente environ 35 % de la production, soit bien plus que dans la plupart des domaines du Rhône septentrional.
Cela varie selon la cuvée et le millésime. Certaines bouteilles sont produites sans aucun ajout de sulfites, d’autres avec une petite quantité. Le domaine n’exclut pas systématiquement les sulfites et ne se présente pas comme tel.
Crozes-Hermitage, en rouge comme en blanc. C’est le cœur du domaine et le reflet le plus fidèle de leur travail. Saint-Joseph offre davantage de structure, et Hermitage est la cuvée rare au sommet.
A parcellaire de Crozes-Hermitage, mis en bouteille séparément. C’est l’une des cuvées les plus recherchées et, comme une bonne partie de la gamme, elle n’est pas produite chaque année.
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