Investissement dans le vin : L'essor du vin du Jura et le phénomène Overnoy
L'investissement dans le vin et la spéculation sont devenus des sujets brûlants dans le monde des vins fins, en particulier avec la demande croissante pour les vins du Jura et les bouteilles très convoitées de Houillon-Overnoy.
Cet article examine l'impact de la spéculation sur ces vins et ce qu'elle signifie pour les amateurs de vins du Jura et les collectionneurs qui veulent maximiser leur cave à vin avec des vins chers.
Comprendre l'investissement dans le vin
On parle d'investissement dans le vin lorsqu'une personne achète du vin dans le seul but de le revendre pour réaliser une plus-value, plutôt que dans l'intention de le boire.
Cela se produit souvent avec des producteurs difficiles à trouver et des vins cultes à forte demande, et peut être un investissement lucratif, mais cela crée aussi des problèmes sur le marché et est problématique pour les consommateurs qui veulent boire le vin.
On peut également parler de spéculation sur le vin, bien que le terme spéculation sur le marché boursier se réfère davantage à l'investissement dans quelque chose qui peut perdre une valeur substantielle. C'est rarement le cas du vin... (sauf s'il est mal conservé avec un mauvais stockage du vin).
Dans cet article, nous aimerions souligner la différence entre les investisseurs en vin et les collectionneurs de vin, le collectionneur étant quelqu'un dont on suppose qu'il boit les vins lui-même, tandis que l'investisseur achète pour vendre à une date ultérieure en vue d'un gain financier.
L'attrait des vins du Jura
Ayant importé des vins du Jura, acheté des fournisseurs et vu la demande des clients, ainsi que les sites de vente aux enchères sur Internet, il ne fait aucun doute que l'investissement dans le vin du Jura se fait à grande échelle avec d'excellents vins, même avec des vins que l'on ne considère peut-être pas comme vraiment gastronomiques...
En parcourant des sites de vente aux enchères en ligne comme IdealWine, on peut vraiment se demander si les personnes qui vendent les vins sont des clients qui les ont achetés et qui ont décidé de les vendre pour une raison quelconque... ou si la plupart des vendeurs sont en fait des professionnels du vin sur le marché, et pas seulement des collectionneurs.
C'est cette dernière hypothèse que nous soupçonnons fortement.
Outre les sites de vente aux enchères, nous connaissons certainement des restaurants qui vendent des palettes de producteurs jurassiens extrêmement demandés jusqu'en Australie.
Pour comprendre comment cela se produit alors que ces producteurs sont si demandés, tu dois garder à l'esprit le fonctionnement du système de distribution français, qui est très différent de celui des autres pays européens.
En France, il est plus courant qu'un restaurant soit ami avec un producteur, et achète le vin directement.
En Allemagne, où notre boutique MORE Natural Wine est basée, il est beaucoup plus courant de n'acheter QUE par l'intermédiaire d'un distributeur.
Scénario :
Donc, si tu imagines, un restaurant français a une relation directe avec un producteur de vins chauds depuis plusieurs décennies.
Ils ont acheté les vins avant qu' ils ne soient si célèbres, et donc, sont vendus à une majoration normale. Tu peux aussi comprendre qu'au lieu d'acheter une palette de vin (600 bouteilles) et de la vendre UNIQUEMENT à la marge normale d'un restaurant français, la tentation sournoise est là d'allouer seulement 120 bouteilles de vins pour leur propre restaurant, de les majorer ou de les garder au "bon prix" pour impressionner le meilleur producteur, et de simplement vendre les autres sous un masque d'anonymat à d'autres magasins, où qu'ils soient dans le monde, ou de les vendre aux enchères à des clients privés à des prix insensés.
Il y a beaucoup d'argent à gagner, et les trompeurs plus intelligents qui n'ont pas besoin d'un retour sur investissement peuvent choisir de faire vieillir les vins, sachant que leur valeur ne fera qu'augmenter.
Quel est l'impact sur le marché des investisseurs dans le vin du Jura ?
Nous connaissons personnellement des collectionneurs qui ont vendu des collections de Bourgogne pour des sommes colossales afin de commencer avec une région plus récente et en demande comme le Jura, où les vignobles ont un Terroir tout aussi formidable.
Oui, ils aiment aussi leurs vins du Jura... mais la quantité qu'ils achètent apparemment chaque semaine est clairement destinée à en tirer profit à l'avenir.
D'aucuns diront que c'est de bonne guerre. Après tout, c'est leur droit de vendre quelque chose qu'ils ont acheté à l'avenir.
Mais quel est l'effet sur le reste d'entre nous, lorsqu'ils sont nombreux à adopter cette stratégie d'investissement dans le vin ? Ceux qui aiment boire du vin du Jura et qui n'ont pas l'intention de vendre leurs beautés vieillissantes, mais d'en profiter au moment opportun ?
Eh bien, cela signifie qu'il est de plus en plus difficile d'acheter, ou parfois même de voir.
Tu ne trouveras plus que rarement les producteurs jurassiens les plus vantés dans la plupart des magasins physiques, et à bien des égards, nous pensons nous aussi que c'est la bonne approche.
Nous voulons dire par là qu'en raison de la situation du marché et de notre position actuelle, il est préférable de garder les vins à l'écart de ceux qui veulent simplement les vendre. Ces vins sont plus courants dans les restaurants, et nous pensons que c'est une bonne approche (bien que nous préférions toujours une expérience du vin à la maison).
Bien que nous ne puissions pas garantir que nos propres clients ne le revendront pas, nous refusons de vendre sur notre site le domaine jurassien le plus demandé, Houillon-Overnoy / Maison Pierre Overnoy.
Il s'agit d'un court documentaire vidéo que nous avons réalisé sur Pierre Overnoy. Il y parle également de la spéculation sur le vin.
Au lieu de cela, nous offrons nous-mêmes tous nos vins Houillon-Overnoy dans le cadre de tirages au sort, afin de permettre à "l'amateur de vin ordinaire" d'essayer des vins qu'il n'aurait jamais pu s'offrir ou voir autrement.
En ce qui concerne les vins Houllion-Overnoy, par exemple, beaucoup d'entre eux sont cachés, rangés hors du menu et ne sont accessibles qu'à ceux qui demandent discrètement, avec la bonne approche... ou qui ont une certaine crédibilité dans l'industrie du vin.
Cependant... c'est à ces moments-là que les prix des restaurants sont les plus justes, alors que même les restaurants des villages d'origine affichent des prix beaucoup plus élevés que ce à quoi tu t'attendrais. Les visiteurs de la plupart des restaurants raffinés du Jura l'auront également remarqué.
Pierre Overnoy & Emmanuel Houillon-Overnoy : Les joyaux du Jura
Notre plus grand respect va aux restaurants qui vendent leur Houillon-Overnoy, Labets, Bruyere-Houillon et Ganevats à la bonne marge. Nous avons récemment applaudi la promotion de l'éthique du restaurant Le Etiquette à Paris, qui a une relation directe avec la famille Labet, et les clients peuvent les obtenir aux prix les plus justes et les plus incroyables que nous ayons jamais vus... à condition que le client les boive sur place.
Nous adorons ce concept et nous allons l'adopter pour nos propres bouteilles Labet dans notre futur bar à vin... bien que n'achetant pas directement, elles ne pourront malheureusement pas être vendues à un prix aussi intéressant. Nous ne vendons pas et ne vendrons pas de Labet en ligne.
Il y a quelques années, nous avons vécu une expérience inoubliable dans un bar à vin européen populaire. Après avoir fait connaissance avec le propriétaire après quelques visites, il nous a demandé ce que nous voulions ensuite, après avoir englouti quelques bouteilles de qualité supérieure .Nous lui avons donc demandé calmement et poliment s'il avait un vin blanc Houillon-Overnoy "à l'arrière" (même si nous détestons qu'on nous pose cette question dans notre magasin !)
Il nous a dit qu'il en avait un en tête et, à la question du prix, il a répondu "55€".
Oh, j'ai dit. Je suis désolée... Je voulais dire Pierre Overnoy & Emmanuel Houillon, plutôt que Domaine Overnoy. (les vins de son neveu, plus accessibles et plus abordables, basés dans une autre région du Jura).
Le propriétaire m'a dit qu'il savait de quel vin je parlais.
J'ai donc dit que c'était très bien de le vendre à ce prix de 55€.
Son visage n'a pas changé, mais avec un haussement d'épaules et un regard d'intention, il a déclaré.
"...eh bien, c'est le prix qu'il devrait avoir".
Nous l'avons dégusté à cet excellent prix, sachant que beaucoup le factureraient entre 90 et 120 €, et nous sommes revenus plusieurs fois pour vivre la même expérience à un prix raisonnable.
C'est pour des restaurateurs comme celui-ci que les allocations de Houillon-Overnoy sont restées solides pendant des décennies, même si les quantités ont été réduites pour être partagées entre d'autres, alors que pour certains types sournois, elles ont été supprimées.
Au moindre soupçon de vente sur le marché secondaire ou sur les sites de vente aux enchères de la part d'un vigneron, nous sommes certains que plus aucun de ses vins ne prendrait la route.
Voici un court documentaire vidéo que nous avons réalisé sur Emmanuel Houillon-Overnoy, qui dirige la Maison Pierre Overnoy après le départ à la retraite de Pierre Overnoy. Ici, il évoque également les spéculations sur ses vins.
Impact sur les amateurs de vin et les collectionneurs jurassiens
Ce qui est vraiment triste quand on voit les prix franchement absurdes que peuvent atteindre certains vins du Jura, c'est de connaître le vrai prix du Domaine ET l'humilité avec laquelle vivent tant de producteurs, tout à fait à l'opposé de la façon dont les gens achètent (et souvent vendent) leurs vins à des prix aussi élevés.
Nous le pensons vraiment.
Après avoir visité Arbois, Pupillin, Rotalier, Gruse, Poligny et d'autres localités du Jura à de nombreuses reprises... les vignerons ne vivent vraiment pas de la même façon que les producteurs conventionnels les plus connus sur les sites de vente aux enchères.
Il n'y a pas devignerons de château dans le Jura, et nous en sommes heureux.
Ces producteurs sont essentiellement des agriculteurs, qui travaillent la terre eux-mêmes ou avec une petite équipe - tout le contraire de ce que tu verras chez les producteurs bordelais, bourguignons et californiens qui exigent des prix obscènes pour leurs vins, souvent mis en vente en primeur (une méthode qui consiste à acheter des vins tôt, alors que le vin (un millésime) est souvent encore dans le tonneau).
En Primeur offre au client la possibilité d'investir avant que le vin ne soit mis en bouteille. Le paiement est effectué à un stade précoce, un an ou 18 mois avant la sortie officielle d'un millésime) dont nous ne connaissons aucun producteur jurassien travaillant de cette façon... pour l'instant.
En Primeur dans le Jura, est-ce la prochaine étape ?
L'impact sur les investisseurs jurassiens qui créent une telle demande pour les vins est bien sûr qu'il y a moins à distribuer d'une production déjà minuscule pour les personnes qui voudraient réellement apprécier les vins, ou les collectionner pour leur consommation personnelle.
En outre, l'augmentation de la demande s'accompagne d'une augmentation des prix - non pas principalement de la part des producteurs (même si certains ont certainement vu les prix que leurs vins atteignent et ont naturellement augmenté leurs propres prix départ cave), mais de la part des magasins, des restaurants et des bars qui savent que les clients sont en fait tout à fait prêts à payer des prix excessifs pour certains vins, et qui augmentent donc les prix.
La spéculation s'arrêtera-t-elle un jour sur les vins du Jura ?
Eh bien, nous pouvons bien sûr regarder du côté de la Bourgogne. Et c'est là que les vins du Jura se dirigent.
Le prix des vins du Jura ne fera qu'augmenter.
Et de plus en plus de producteurs tomberont dans cette section très demandée. En naviguant sur des sites comme idealwine, tu peux déjà le constater. Peut-être même que le fait d'être sur des sites de vente aux enchères peut catapulter un producteur dans la catégorie hype....
Il y a quelques producteurs jurassiens qui ont étudié auprès de vignerons jurassiens célèbres et leurs premiers millésimes sont déjà au même prix que leurs mentors.
Alors, notre suggestion si tu aimes les vins du Jura ?
Treat les considérer comme véritablement spéciaux et les ouvrir à la bonne occasion.
Attends que le bon fournisseur propose des vins au bon prix. Et si tu meurs d'envie d'un Overnoy, d'un Labet ou d'un Ganevat mais que tu n'en as pas encore goûté - ne l'achète pas pour un prix dérisoire, car il n'aura pas le même goût si tu considères ce que tu as payé.
Fais-nous confiance... si tu continues à partager du vin et à rencontrer des gens dans les bons cercles vinicoles, ton heure viendra.
On récolte ce que l'on sème.
Sérieusement. Les meilleurs vins que nous ayons eus dans notre vie ont été partagés par ceux qui n'achètent pas à des prix ridicules, mais ceux qui achètent au bon prix et gardent pour la bonne occasion, pour partager avec des amis.
Si ça ne marche pas... eh bien, tu peux au moins te procurer le poster qui est le même que celui que nous avons offert à Emmanuel Houillon-Overnoy à Pupillin la dernière fois que nous nous sommes rencontrés ;)
Il paraît qu'il est accroché à la cave.
