Jesus Reviens 2023

Jesus Reviens 2023 est un vin naturel élaboré par La Sorga, dans la région du Languedoc en France. Ce vin pétillant Pet Nat est produit avec des raisins Colombard issus de vignes âgées de 15 ans.

Cultivés sur des sols basaltiques argileux à Adissan, dans la vallée de l'Hérault, ce pet-nat tire son nom comme une suite ludique à une précédente cuvée "Jésus". En quelque sorte... c’est un peu comme Jésus revient ou Jésus 2.

Les raisins sont pressés directement, le jus de seconde presse est décanté et trié, puis vinifié dans une jarre en grès. La mise en bouteille se fait par gravité lors d’une lune favorable, suivie de 5 mois sur lies et d’un dégorgement manuel, sans ajout de sulfites.

Notes de dégustation du vigneron décrivent un nez de fruits blancs (poire), de fleurs blanches (acacia, sureau, aubépine) et d’écorce de citron. La bouche est vive et généreuse, avec des notes légères d’anis et de poire, longue, avec des bulles magnifiquement fines et une finale minérale.

Dégustez ce vin zéro-zéro en une seule fois, car il ne se conservera probablement pas jusqu’au lendemain.

Seulement 1 200 bouteilles ont été produites.