Pollocks 2023

Pollocks 2023 est un vin naturel élaboré par Les Bottes Rouges dans la région du Jura, en France. Ce vin blanc est produit à partir de raisins de Chardonnay, provenant d’un vignoble en conversion après avoir été exploité de manière conventionnelle ; bien qu’il soit désormais cultivé sans produits chimiques, il n’est pas encore certifié. 

Ce vin a passé un an en fût. Bien qu’il s’agisse de la cuvée la plus abordable de leur gamme, il offre un excellent rapport qualité-prix, avec de nombreuses notes d’agrumes citronnés, allant de l’écorce blanche du citron au jus de citron, ainsi qu’une touche de poivre blanc, de pierre mouillée et une douce délicatesse florale. La finale est délicatement crémeuse, tandis que l’acidité reste fraîche en bouche. C’est excellent de voir un vin du Jura offrir une telle qualité à ce prix.