Ognostro 2018

Ognostro de Marco Tinessa est un vin naturel produit en Campanie à partir de raisins Aglianico.

L'Aglianico est un cépage spécial que l'on trouve généralement en Campanie, en Italie, et cet Ognostro est vraiment particulier, car il est moins amer que la plupart des expressions de ce cépage. Cela s'explique peut-être par le fait que le vin est vieilli dans des jarres en argile, plutôt que dans du chêne. On y retrouve des touches balsamiques qui rendent Ognostro intéressant.

Détails de production : Ognostro est un Aglianico de Campanie, dans le sud de l'Italie. Le vignoble compte des vignes âgées de 30 à 90 ans. La fermentation se déroule dans des cuves mixtes : fibre de verre, amphores et béton. Cette combinaison de types de cuves apporte des couches de texture et des différences subtiles dans l'exposition à l'oxygène pendant la fermentation.

Notes de dégustation : Nous n'avons pas encore goûté le millésime 2018 d'Ognostro par Marco Tinessa, mais nous savons qu'il présente des notes de cerise noire, poivre noir, fumée, herbes séchées, ainsi qu'une structure tannique importante.