Aglianico
L'Aglianico est un cépage rouge cultivé principalement dans les régions du sud de l'Italie, notamment en Campanie et en Basilicate. Cependant, dans des cercles plus petits, il est également cultivé dans d'autres parties du monde, comme en Californie et en Australie.
Ce cépage est connu pour produire des vins corsés et robustes avec des tanins et une acidité élevés. Il est souvent comparé au Nebbiolo, un autre cépage italien célèbre. Les vins Aglianico ont généralement une couleur profonde, avec des saveurs de fruits noirs comme la mûre et la prune, ainsi que des notes d'épices et de terre.
La région de Taurasi en Campanie est particulièrement réputée pour ses vins Aglianico, considérés comme parmi les meilleurs d'Italie. Ces vins sont connus pour leur potentiel de garde, s'améliorant souvent avec le temps en bouteille.
L'Aglianico est un cépage qui nécessite une longue saison de croissance et prospère dans les climats chauds. Il s’adapte très bien à différents types de sols, mais il excelle particulièrement dans les sols volcaniques. La peau épaisse du raisin contribue à le protéger des maladies et lui permet de conserver son acidité, ce qui donne des vins d'une grande structure et longévité.
Dans l'ensemble, l'Aglianico est un cépage qui produit des vins d'un grand caractère et d'une grande complexité, ce qui en fait un favori des amateurs de vin qui apprécient les rouges audacieux et puissants. Des producteurs comme Cantina Giardino peuvent cependant lui donner une approche plus douce.
