Rkatsiteli 2024 est un vin naturel ambré géorgien plus léger, à 12,5 %, élaboré par Iberieli, dans la région orientale de Kakheti. Ce vin BLANC est produit à partir de 100 % de raisins Rkatsiteli.
Attendez-vous d'abord à un vin blanc, non ambré. Il est très herbacé, presque mentholé, et l'alcool est bien présent. Servez-le plutôt avec un repas que seul.
Iberieli est une entreprise familiale dirigée par Zurab Topuridze, avec des caves et des vignobles dans la région de Guria, à l'ouest de la Géorgie, et dans la région de Kakheti, à l'est de la Géorgie. Le nom Iberieli – choisi par les enfants de Zurab – fait référence aux anciens peuples du Caucase qui fabriquaient du vin il y a plusieurs milliers d’années ; ces peuples sont ensuite devenus Géorgiens et sont considérés comme les inventeurs de la vinification. À propos des enfants de Zurab, ce sont eux qui réalisent en fait les illustrations des étiquettes !
L’objectif de la famille est de préserver la tradition authentique de la vinification en Kvevri en Géorgie, en produisant des vins naturels uniques à partir de cépages autochtones, et de fixer des normes et de véritables exemples pour leurs homologues et amis. L’activité a commencé lentement, ne vendant que quelques caisses de vin, mais la famille et ses proches ont réussi ensemble à développer l’entreprise à l’échelle mondiale, vendant actuellement aux États-Unis, en France, au Royaume-Uni, en Allemagne, au Portugal, en Grèce, au Danemark, au Japon, en Australie et en Géorgie.
Informations techniques sur le Rkatsiteli 2024 par Iberieli
MICRO) CLIMAT : Caractérisé par une humidité modérée, des étés chauds et des hivers modérément froids. La somme annuelle moyenne des précipitations est de 845 mm, dont 644 mm pendant la période végétative. La sécheresse est parfois un problème.
TERROIR : Teliani. Sol alluvial pierreux, gris brunâtre, avec du limon sableux et une teneur en calcium (PH 8,5). Pente douce (3 %), exposition sud-est.
VITICULTURE : Palissage, positionnement vertical des pousses, cultivé principalement sur des cordons bilatéraux ou des baguettes arquées. Plants d’un an plantés au printemps 2015. Densité : 3800 plants par hectare.
RENDEMENTS : Environ 20 à 25 hectolitres (vin) par hectare.
- Vendange : manuelle, début septembre
- Traitement du raisin en cave : Écrasement direct dans le Kvevri
- Philosophie de fermentation : « Spontanée » (levures indigènes, naturellement présentes)
- Durée de fermentation : environ 1 mois
- Récipient de fermentation : Kvevri
- Maceration : Quelques jours sur la totalité du moût de raisin (peaux, pépins et rafles) ; récipient de macération : Kvevri
- Durée d’élevage (après fermentation alcoolique) : généralement jusqu’en août de l’année suivante
- Récipient d’élevage : Kvevri
- Soufre – ajouté ≈ 30 mg/l lors de la mise en bouteille.
