Épona 2020 est un vin naturel élaboré par Patrick Desplats, dans la région de la Loire, en France. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage de champs de raisins mélangés, comprenant plus de 20 variétés sur une petite parcelle de 0,5 hectare. Certaines des vignes sont âgées de 100 ans, des vignes auto-enracinées qui n'ont jamais vu de produits chimiques.
L'Epona se compose principalement de pineau d'aunis et de chenin blanc, mais il y a aussi du gamay, du chardonnay, du sauvignon blanc, du cabernet franc, du cabernet sauvignon, du grolleau, du grolleau gris, du pinot gris et bien d'autres encore.
Patrick Desplats est une véritable icône de la scène du vin naturel. Il a créé le Domaine des Griottes en 2001 avec Sébastien Dervieux du Domaine des Babass. Les deux se sont séparés en 2011, avec des styles assez différents et un prétendu désaccord sur le fait de labourer le sol ou non.
Patrick fait des vins dans des amphores Qvevri enterrées dans le sol, et comme Sébastien Dervieux est strictement zéro-zéro dans l'approche des sulfites.
Patrick Desplats est un sacré personnage, il évite le carburant, médite des heures durant au soleil, vit dans une cabane non électrifiée de 2 mètres carrés à côté des vignes et du jardin de Qvevri pour être aussi proche que possible de la nature sauvage, rejoint par des chats et armé d'une vision unique de son processus de vinification que l'on ne trouve pas couramment en France, mais plus en Géorgie. Par exemple, il est connu pour faire grimper certaines de ses vignes aux arbres. Il ne travaille plus dans un chai, mais à l'extérieur, parmi les vignes, en utilisant des amphores Qvevri pour travailler sans avoir besoin d'une machine à laver.
Ces vins TRES RARES, produits en très faible quantité, sont peu alcoolisés, sauvages, vibrants et présentent souvent des éléments d'acidité volatile, il faut donc en tenir compte avant d'acheter.
