Carre d'Astres 2023

Carre d'Astres 2023 est un vin naturel élaboré par Romain Verger et Lucie Faderne de Thio Noots, dans la région de la Loire en France. Ce white vin est élaboré à partir de raisins 100% Chenin Blanc, cultivés autour de l'Anjou.

Plus d'infos sur Carre d'Astres 2023 par Thio Noots.

Ici, dans Carre d'Astres par Thio Noots, les raisins de Chenin Blanc sont prélevés en altitude, à Faye d'anjou. Les vignes ont environ 40-45 ans, cultivées sur des sols essentiellement schisteux. Ce qui est intéressant, c'est le temps de pressurage très long, environ 7 jours, ce qui est assez conséquent. Le pressurage est donc très doux et permet une plus grande concentration du fruit dans le jus. Il vieillit ensuite dans de vieux fûts de barrique pendant environ 8 mois, et ne voit aucun ajout de sulfites (SO2) avant d'être mis en bouteille.