Cava Mirgin Brut Nature 2020

Cava Mirgin Brut Nature 2020 est un vin naturel élaboré par Alta Alella, dans la région chaude et sèche de Navarre en Espagne. Ce vin effervescent est produit à partir des raisins Xarel·lo, Macabeu et Parellada, et adopte une approche plus classique malgré des techniques de faible intervention.

Détails de production du Cava Mirgin Brut Nature : Le Cava Mirgin Brut Nature est un Cava issu du domaine, élaboré par Alta Alella en Catalogne. L’assemblage est composé de Xarel·lo (localement appelé Pansa Blanca), Macabeu et Parellada provenant des Comtats de Barcelone, une zone maritime plus fraîche. Leurs vignobles en terrasses se situent dans le parc naturel de la Serralada de Marina, à un peu plus d’un mile de la Méditerranée et à seulement 20 minutes en voiture de Barcelone. La famille cultive sans produits chimiques synthétiques depuis la création du domaine en 1991. Le vin vieillit au minimum 35 mois sur lies et est mis en bouteille brut nature sans dosage.

Notes de dégustation : Nous n’avons pas encore goûté ce millésime du Cava Mirgin Brut Nature d’Alta Alella, mais nous savons qu’il présente des notes de fruits blancs, d’agrumes, de pâtisserie légère et d’amande verte grâce à un élevage prolongé sur lies.