Parellada
La Parellada est un cépage blanc cultivé principalement dans la région de Catalogne en Espagne. C'est l'un des trois cépages traditionnels utilisés dans la production du Cava, un vin mousseux très apprécié dans le monde entier.
La Parellada est connue pour son acidité vive et ses saveurs délicates. Il présente souvent des notes de pomme verte, d’agrumes et des nuances florales.
La région de Catalogne, en particulier les régions du Penedès et de Tarragone, est la principale plaque tournante de la production de Parellada. Le climat méditerranéen et l'influence des montagnes voisines créent les conditions idéales pour l'épanouissement de ce cépage.
Rupture
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