Groovin High 2021 est un vin naturel élaboré par Roca Viva, dans la région de l'Andalousie en Espagne. Ce vin rouge sérieux et structuré est élaboré à partir de raisins Jaén Tinto, Jaén Blanco et Vigiriega provenant de vignes âgées de plus de 100 ans, produites à 1400 m d'altitude sur des sols de schiste et de quartz.
Dégustation Roca Viva - Groovin High
WOW ! Quel vin ! Assure-toi de le mettre dans une carafe pendant 30 minutes et de le servir dans des verres à vin décents pour lui permettre de s'exprimer pleinement, car avec le bon traitement, c'est une véritable explosion !
Attends-toi à une minéralité vibrante qui te séduira encore plus. Nous avons ADORÉ les notes de compote de mûres concentrée, de gravier, de tabac sec et de thym qui se terminent par une finale longue et douce.
Sans sulfites ajoutés et l'un des "grands rouges" les plus impressionnants de la boutique.
Roca Viva - Groovin High production info
Cépages : 90% Jaén Tinto, 10% Jaén Blanco y Vigiriega
Zones de vignobles : Torvizcón-Cástaras, Sierra Contraviesa, Granada
Nombre de bouteilles produites : 890
Les raisins de Groovin High ont été récoltés dans des vignes âgées de 80 à 100 ans, sur des sols de schiste et de quartzite, à 1400 mètres au-dessus du niveau de la mer. Après une récolte fin septembre, ils ont ensuite été égrappés à la main et écrasés au pied, puis ont macéré pendant 15 jours dans des cuves en PVC avec 25 % de fermentation en grappes entières. Après égouttage et pressurage, le vin a ensuite été élevé pendant 22 mois en amphore d'argile, puis mis en bouteille non filtré & non raffiné en septembre 2023, sans soufre ajouté.
