Go visit nature before it is too late 2022 ONE PER ORDER

Go visit nature before it is too late 2022 est un vin naturel élaboré par Anders Frederik Steen, dans la région de l'Ardèche en France. Ce vin blanc est produit avec des raisins Viognier, provenant des bons amis et voisins d'Anne et Anders, Le Mazel.

Ce Viognier est assez particulier, ce n'est pas un vin typique à la présence souvent écrasante du Viognier, mais très fidèle au style d'Anne et Anders ! Attendez-vous à un peu d'acidité volatile au nez, tout en restant frais et net. C'est un Viognier avec du caractère, et aussi un peu crémeux. On y retrouve des notes de gâteau de Noël Stollen, tarte tatin, crème et foin doux.

UN PAR COMMANDE

Anders Frederik Steen explique que Go Visit Nature Before Its Too Late est fait avec "du Viognier issu des vieilles vignes de Mazel, Jocelyne et Gérald Ousrtic. Nous avons pressé les raisins directement sur l'ancien pressoir en bois de Mazel pendant cinq jours - nous n'avons utilisé que le jus des quatre premiers jours. Le jus du cinquième et dernier jour a servi pour un autre vin. Après quelques jours de fermentation dans une cuve en fibre de verre, nous avons transféré le jeune vin en fermentation dans de vieilles barriques.

Dans ces barriques, le vin a terminé sa fermentation et y est resté jusqu'à la mise en bouteille en mai 2025, soit un peu plus de 2 ans et demi. L'élevage nous a aidés, ainsi que le Viognier, à se débarrasser des fruits exotiques maladroits et souvent peu élégants du Viognier. Il a ajouté une autre couche d'oxydation et des notes proches de l'acidité amère que l'on connaît des citrons salés et de l'huile d'olive."