Stamattane 2024

Stamattane 2024 est un vin naturel à 14 % élaboré par Fattoria di Sammontana, dans la région de la Toscane en Italie. Ce vin rouge est fait avec 100 % de raisins Syrah, cultivés sur une vieille parcelle où les vignes ont 50 ans.

Fermenté en grappes entières pour obtenir une touche poivrée avec des méthodes semi-carboniques, et fermenté en acier inoxydable. Puis transféré dans des cuves en ciment pour vieillir pendant 8 mois sans ajout supplémentaire de sulfites à aucun moment.

Production annuelle moyenne : 1000 bouteilles.

À propos de Fattoria di Sammontana

Fattoria di Sammontan une ferme travaillant en étroite collaboration avec la nature, située à Montelupo Fiorentino, le long de la vallée de l'Arno, à seulement 20 km de Florence. Ils cultivent environ 13 hectares de vignobles et plus de 3 000 oliviers, plantés entre 70 et 150 mètres d'altitude. Le sol est alluvial, et en tant que tel, il est plein de pierres, de gravier et de galets de différentes tailles que l'on appelle techniquement des « squelettes ». Ils disent que ce sol, généralement défini comme « ingrat », est celui qui donne du caractère et de la personnalité à leurs vins.