Pneuma 2021 est un vin naturel rare élaboré par Roca Viva, dans la région de l'Andalousie, en Espagne. Ce white vin à la robe ambrée est élaboré à partir de raisins Jaén Blanco et Vigiriega. Seulement 645 bouteilles produites. Sans sulfites ajoutés.
Dégustation Pneuma 2021
Woah ! Un vin étonnant et super intéressant. Un tout petit peu de sucre résiduel et un petit pétillement de refermentation. Complexe, structuré, unique et TRES spécial. Bien qu'il y ait un peu de S.R., il n'est pas sucré et au lieu de cela, de belles notes de caramel, de noix, d'abricot cuit et de sel transparaissent. Un vin vraiment magnifique. Carafe pour de meilleurs résultats
Roca Viva - Pneuma production info
Cépages: Jaén Blanco y Vigiriega
Zone du vignoble: Torvizcón-Cástaras, Sierra Contraviesa, Granada
Nombre de bouteilles produites : 645
Les raisins de ce vin ont été récoltés dans le second half d'octobre 2021, puis égrappés à la main et écrasés au pied. Après cela, ils ont été légèrement pressés à l'aide d'un pressoir manuel. Le vin a été élevé pendant 15 mois dans un Dolium en argile avant d'être mis en bouteille en février 2023 non filtré & non raffiné, et sans soufre ajouté.
