Bigotes 2021 (ONE PER ORDER)

Bigotes 2021 ( par Frederic Cossard est un vin naturel, produit en Bourgogne avec des raisins de Chardonnay.

Détails de production de Bigotes : Bigotes est le Bourgogne Blanc Chardonnay de Frédéric Cossard, élaboré à partir de vignes de 40 ans sur des sols argileux et calcaires proches de Puligny. Frédéric a lancé son projet en 1996 et cultive environ 6 hectares près de Saint Romain. Les raisins sont pressés directement dans des qvevris (vases en argile géorgiens), où le vin repose sur ses lies pendant 9 à 12 mois. Aucun soufre ajouté. Il évite même son usage pour le nettoyage des fûts, préférant l’ozone.

Notes de dégustation : Nous n’avons pas encore goûté ce millésime de Bigotes par Frédéric Cossard, mais on dit qu’il présente des notes de pomme fraîche, de minéralité crayeuse, de fruits à noyau et une finale nette et saline.