Oniric Muscat Dins L'ou 2022

Oniric Muscat Dins L'ou est un vin naturel élaboré par Entre Vinjes , dans la région de Catalogne en Espagne. Ce vin orange est élaboré avec Muscat de raisins d'Alexandrie, et fait partie des vins Entre Vinyes les plus haut de gamme.

On nous dit que ce Muscat Dins L'ou est très corsé. Il est élevé dans de grands œufs en béton après avoir été récolté dans un seul vignoble de Muscat dans la réserve naturelle du Parc del Foix à Castellet.

Les vignes franches de pied ont été plantées en 1947 sur de l'argile calcaire et situées au sud-ouest à 450 m d'altitude. Vendanges manuelles en caissettes de 10 kg.

Fermentation spontanée dans des œufs en terre cuite de 700 litres. Le moût est en contact avec la peau pendant 9 mois, mais ici le vin se dépose sur la peau. Cela polymérise et intègre les tanins et le moût sur le dessus de l'œuf devient clair. En tapant par le haut, tu obtiens un élixir de vin clair et doré, bien sûr sans filtration.

2000 bouteilles produites.