Cauzón Blanco

Cauzón Blanco est un vin naturel élaboré par Cauzón, dans la région de Grenade en Espagne. Ce vin blanc est produit à partir de raisins Macabeu, Viognier, Chardonnay et Sauvignon Blanc.

Détails de production du Cauzón Blanco : Le Cauzón Blanco est élaboré par Ramon Saavedra à la Bodega Cauzón à Cortes y Graena, dans la DOP Grenade en Andalousie. Les vignobles se situent sur le versant nord de la Sierra Nevada, entre 1080 et 1200 mètres d’altitude, où les journées chaudes et les nuits fraîches favorisent la concentration et la fraîcheur. L’assemblage utilise Macabeu, Viognier, Chardonnay et Sauvignon Blanc. Les raisins fermentent avec des levures sauvages, sont pressés directement en cuve inox et vieillissent 6 mois en cuve inox. Aucun soufre ajouté.

Notes de dégustation : Nous n’avons pas encore goûté ce millésime de Cauzón Blanco par Cauzón, mais nous entendons qu’il présente des notes de fruits à noyau, citron, fleurs blanches et une fraîcheur minérale nette liée à l’altitude.