Blanc de Noirs

Blanc de Noirs est un vin naturel élaboré par Champagne Fleury, dans la région de la Champagne en France. Ce vin effervescent est produit à partir de 100 % de raisins Pinot Noir, pressés directement en Blanc de Noir.

Ce Champagne fantastique offre un nez légèrement fumé qui invite vraiment à la découverte, captivant de bien des façons. De couleur dorée et en bouche avec de belles notes de pomme cuite et une pointe de clou de girofle en arrière-plan, il est vraiment réussi, et nous l’ADORONS !

Histoire : Initialement créé en 1955 par Robert Fleury, ils ont renommé leur cuvée classique en « Blanc de Noirs Brut » en 2010. Chaque nouvelle vendange est ajoutée à la précédente pour créer une réserve perpétuelle dans de grandes cuves, un procédé également appelé méthode « Solera ». La cuvée est ensuite vieillie « sur lattes » pendant quatre ans.

Assemblage et vinification : 100 % Pinot Noir Assemblage 2017 (75 %) et vins de réserve (25 %) Vinification en cuves thermo-régulées et foudres en bois pour les vins de réserve. Fermentation malolactique Dosage de la liqueur : 4,9 g/l Teneur en alcool : 12 °