L'Aide Mémoire 2020

L'Aide Mémoire 2020 est un vin naturel élaboré par Tony Bornard, dans la région du Jura en France. Ce vin blanc est produit à partir de raisins Pinot Noir.

Processus de production de L'Aide Mémoire 2020 par Tony Bornard

L'Aide Mémoire 2020 du producteur Tony Bornard est un vin naturel élaboré à partir de 100% Pinot Noir. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable, suivie d’un élevage en anciens fûts de chêne français neutres.

Notes de dégustation de L'Aide Mémoire 2020 par Tony Bornard

Bien que nous n’ayons pas encore goûté ce millésime exact de L'Aide Mémoire 2020, nous savons qu’il présente une couleur rouge rubis profond avec un nez très aromatique dominé par des cerises mûres et sucrées, des baies rouges et une subtile prune.

Le palais est décrit comme moyennement à corsé et énergique, mettant en valeur un fruit cerise éclatant équilibré par une minéralité pierreuse prononcée et une texture riche et soyeuse. Des nuances complexes et savoureuses de sol forestier et d’algues séchées soutiennent l’acidité vibrante et les tanins fins du vin, menant à une finale longue et généreuse marquée par un fruit cerise persistant et une savouré umami.