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Qui est Tony Bornard ?
Tony Bornard élabore du vin à Pupillin, le petit village du Jura qui se proclame capitale mondiale du Ploussard. Son père, Philippe Bornard, était un vigneron réputé dans la région, ainsi qu’un voisin et ami de Pierre Overnoy, légende du vin naturel.
Tony a fondé son propre petit domaine en 2013, puis a repris les vignes de son père en 2017, réunissant ainsi les deux domaines. Il a conservé le style classique du Jura tout en apportant sa touche personnelle aux vins, une histoire que nous racontons dans notre documentaire ci-dessous.
Aujourd’hui, le domaine s’étend sur un peu plus de 11 hectares. Les bouteilles sont faciles à repérer : chaque étiquette porte un renard roux.
Vins Tony Bornard populaires
Comment Tony Bornard élabore ses vins
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VINS NATURELS DU JURA
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FAQ sur Tony Bornard
Qui est Tony Bornard ?
Un vigneron qui élabore des vins naturels à Pupillin, dans le Jura. En 2017, il a repris le domaine de son père, Philippe Bornard, et l’a réuni avec celui qu’il avait créé en 2013.
Où se trouve le Domaine Bornard ?
À Pupillin, près d’Arbois, dans le Jura, en France.
Quels cépages Tony Bornard utilise-t-il ?
Ploussard, Trousseau, Savagnin, Pinot Noir et Chardonnay, ainsi que le rare Melon à Queue Rouge.
Tony Bornard ajoute-t-il du soufre ?
Non. Ses vins sont élaborés sans ajout de soufre.
Pourquoi y a-t-il un renard sur les étiquettes de Bornard ?
Le renard roux est l’emblème du domaine et figure sur chaque étiquette.
Qu’est-ce que le Melon à Queue Rouge ?
Une mutation locale rare du Chardonnay, aux pédoncules rouges. Tony le met en bouteille seul sous le nom de Melon le Rouge Queue.
