Xi Ro 2021

Xi Ro 2021 par Domaine Ligas est l'un des vins les plus populaires du domaine, produit en Macédoine grecque avec les raisins locaux Xinomavro et Roditis.

Pour ceux qui ne le savent pas, Domaine Ligas a été créé par Thomas Ligas, qui expérimente dans le vignoble et dans la vinification depuis 1988. Les vignes sont plantées dans les vallées du Mont Paiko, dans l'ancien terroir méconnu de Pella, à 50 km de Thessalonique dans le nord de la Grèce. Ils pratiquent une agriculture sans produits chimiques depuis les années 1990 et une agriculture en permaculture depuis 2007.

Vous reconnaissez peut-être aussi le nom Ligas du projet Sous Le Vegetal avec Patrick Bouju, qui a été réalisé par Jason Ligas.

Nouveau dans le vin grec ? Voici quelques informations de base sur les raisins grecs !

Assyrtiko :
Raisin blanc avec un spectre aromatique puissant et large, une acidité vibrante et une minéralité fantastique. Fruits d'agrumes, fruits à noyau, fleurs fraîches et une touche saline.

Roditis :
Raisin blanc à peau rose. Peut être assez rond avec une acidité plus modérée. Des notes acidulées de citron et de pomme apportent de la fraîcheur et une touche de melon pour une sensation estivale.

Xinomavro :
Le Nebbiolo de Grèce (pour certains). De couleur pâle qui peut vous tromper, mais l'acidité tendue et la structure tannique dense vous font savoir qu'il y a de la puissance ici. Attendez-vous à des fruits rouges, des touches umami savoureuses et peut-être même quelques figues sèches.