Le Xinomavro est un cépage rouge cultivé principalement dans les régions du nord de la Grèce, notamment dans les régions de Naoussa et d'Amyndeon.
Xinomavro est connu pour produire des vins corsés et complexes avec une acidité élevée et des tanins fermes. Les saveurs des vins Xinomavro sont souvent décrites comme terreuses, avec des notes de fruits noirs comme les mûres et les cerises, ainsi que des notes d'épices et d'herbes. Ces vins ont une remarquable capacité à bien vieillir.
