Barolo 2021

Barolo 2021 de Ferdinando Principiano est un vin naturel à 13,5 % produit en Piémont avec les raisins locaux très prisés de Nebbiolo. Attendez-vous à des notes de violettes, fruits rouges, poivre, tabac et une touche prune, réglisse et épicée.

Tanins fermes, présents mais aussi délicats. Encore jeune.

Comme la plupart des Barolo, ce vin naturel élégant, classique dans son style, vieillira avec grâce, mais est élaboré de manière à rester frais et accessible dans sa jeunesse.

Détails de production : Le Barolo de Principiano provient de vignobles situés à Monforte d'Alba et Serralunga en Piémont. Les sols sont composés de calcaire, argile et sable. Certaines vignes de Nebbiolo datent de 1934. La fermentation se fait en acier inoxydable. Le vin est élevé en grandes barriques en bois — de 20 à 40 hectolitres — pendant une longue période, permettant une extraction progressive et une complexité accrue.

Notes de dégustation : Nous n’avons pas encore goûté le millésime 2021 du Barolo de Ferdinando Principiano, mais nous savons qu’il présente des notes de cerise, goudron, réglisse, roses, ainsi qu’une structure tannique importante.