Tzum Elder 2019 de Hiyu Wine Farm est élaboré dans l'Oregon, aux États-Unis, à partir de raisins Pinot Noir .
UN PAR COMMANDE
Un pinot spectaculaire ! Légèrement tige d'une manière agréable avec une finale délicieusement douce. De belles notes de baies forestières, d'herbes, de cacao, de tomate verte et de poivre blanc. Un vrai délice !
De la ferme Hiyu : Pinot Noir issu de vignes plantées sur une section de 1,5 acre du site que nous cultivons dans les collines à l'est de Hood River. Le vignoble est adjacent à Panorama Point et offre une vue extraordinaire sur le mont Hood et la vallée en contrebas. Le vin de cette parcelle entre normalement dans le Pinot Noir Éphémère de Printemps.
Depuis 2018, nous avons isolé la partie la plus raide de la colline centrale du site pour en faire un vin à part. Cette partie du terrain est exposée plein Sud et extrêmement bien exposée. Il donne une couleur très foncée, charnue, presque Côte Rôtie comme le Pinot Noir.
C'est toujours tachant et très arriéré. Même après deux ans d'élevage sans soufre, le vin reste remarquablement primaire. Les conditions fraîches de 2019 ont apporté au vin plus de longueur, de pureté et de définition aromatique. En incluant les trois versions du Pinot éphémère de printemps, c'est le meilleur vin que nous ayons élaboré à partir du site.
