Chardonnay Côtes du Jura 2023 est un vin naturel élaboré par Caveau du Val de l'Amour , dans la région du Jura en France. Ce vin blanc est élaboré avec des raisins Chardonnay, vinifiés dans sa cave dans le village de Cramans juste au nord d'Arbois, dont la cave est essentiellement son garage à l'arrière de sa maison. C'est une très petite exploitation, et il cultive seulement 1,5-2 hectares, donc ces vins sont difficiles à trouver, et peu vendus en dehors de la région.
Ce Chardonnay Côtes du Jura 2023 diffère assez nettement de celui d'Arbois. Dégustation le jour de l'arrivée (gardez cela en tête, car les vins ne sont pas toujours au mieux à ce moment-là !) ici le nez est un peu silencieux au début, suggérant qu'une carafe pourrait l'ouvrir. Après un peu d'air, des notes douces de fumée et d'herbes apparaissent avec des notes de pâtisserie au beurre, de pomme verte ainsi que des épices comme l'anis et un piment doux, menant à des aspects plus salés et savoureux. Très cool, il suffit de le mettre en carafe pour une expression plus complète.
Personnellement, nous trouvons que le Chardonnay Arbois 2023 "Vieilles Vignes" exprime une expression plus impressionnante que celui-ci immédiatement, mais cela ne veut pas dire que ce Côtes du Jura ne mérite pas d'éloges !
