Field Blends Weiss (Alcohol Free)

Field Blends Weiss (Sans Alcool) est un vin naturel élaboré par Sven Leiner, dans la région de la Pfalz en Allemagne. Ce vin de substitution complexe, intéressant et très gastronomique est élaboré avec des raisins Muscat, Kerner ainsi qu’une sélection d’herbes, principalement du thym.

Il s’agit d’une fermentation à base de raisin, sans base de kombucha ou de thé kéfir comme la plupart des autres.

Ingrédients : jus de raisin, betterave blanche, jus de gingembre, thym citron, feuille de laurier, sel fumé

Un mélange de nos propres infusions d’herbes, jus de raisin, jus de légumes et épices. La fermentation du mélange avec des cultures de kombucha issues de plusieurs souches de levures et bactéries crée un profil aromatique complexe.

Accord mets suggéré : s’accorde bien avec les fruits de mer et crustacés, les ris de veau et les plats en sauces crémeuses. Température de service : 8-12°C dans un verre à vin blanc