Golden 2022

Golden 2022 élaboré par Wine Artisans, dans la région de Shida Kartli en Géorgie. Ce orange wine est produit avec 97 % de raisins Chinuri et une variété de raisin endémique si rare que nous ne connaissons même pas son nom ! Elle a été découverte comme un cep isolé dans un vieux vignoble, vraisemblablement la variété perdue appelée « Okroula » (qui se traduit par « doré »).

Un amber wine à la structure douce avec des arômes expressifs. Attendez-vous à une acidité délicate, des agrumes préservés, des fruits de verger, des notes florales nettes et croquantes. Une touche presque tropicale mais légèrement herbacée offre une finale complexe et intéressante.

100 % de macération pelliculaire en qvevri traditionnel, où le vin reste sur les peaux pendant 7 mois. Il mûrit ensuite pendant 21 mois en acier inoxydable avant d’être mis en bouteille. Seulement 350 bouteilles ont été produites.

Inutile de préciser qu’il s’agit bien sûr aussi d’un vin naturel. Fermenté spontanément par les levures sauvages, jamais filtré ni manipulé, aucun sulfite n’a été ajouté.