Tradition 2023

Tradition 2023 est un vin naturel élaboré par Antony Tortul de La Sorga, dans la région du Languedoc en France. Ce vin rouge est fait avec des raisins Merlot, Sauvignon Blanc, Muscat Blanc a Petit Grain et Muscat d'Alexandrie.

Ce vin unique présente un profil légèrement encré avec des tanins un peu rugueux et une bonne structure. Fait intéressant, il offre aussi une légère note de menthe pour un vin rouge (et blanc aussi) en plus de jus de cerise, cassis, fleurs de sureau et une touche de grenadine. Une touche de fumée et d'orange sanguine se révèle également après un peu d'aération.

Terroir : sable calcaire à Carcassonne, argilo-calcaire à Marseillan (Bassin de Thau), Vin de France.

Cépages : Merlot (47 ans) 50%, Sauvignon Blanc (24 ans) 40%, Muscat Petit Grain et Muscat d'Alexandrie 10 % ; rendement : 33 hl/ha.

Vinification : macération « trois phases » (un mélange de jus de presse, égrappé manuellement, et de grappes entières selon la santé et la maturité des raisins) en cuve pendant 42 jours, puis élevage en cuve pendant 8 mois.