Slava Ukraini 2022

Slava Ukraini 2022 est un vin naturel à 12,5 % élaboré par Wine Artisans, dans la région de Shida Kartli en Géorgie.

De la part de Wine Artisans : Ce orange wine unique a été réalisé selon une recette exceptionnelle, en signe de respect de son auteur pour la lutte héroïque des courageux Ukrainiens contre notre ennemi commun.

Un amber wine expressif aux arômes complexes d'abricot sec, d'écorce d'orange et de fruits de verger, soutenus par de subtiles nuances herbacées et épices. Le palais est texturé et structuré, avec des tanins doux issus du contact prolongé avec les peaux, équilibrés par une acidité vive. La longue finale révèle des notes de thé, d'agrumes séchés et une touche délicate de chêne.

Créée en hommage à la résilience et au courage du peuple ukrainien, cette cuvée spéciale assemble trois cépages blancs cultivés sur les pentes sud du Caucase : 40 % Chinuri, 45 % Goruli Mtsvane et 15 % Pinot Blanc. Les raisins sont fermentés sur 100 % des peaux avec des levures sauvages, sans ajout de sulfites et mis en bouteille non filtré.

Elle réunit les raisins Chinuri, Goruli Mtsvane et Pinot Blanc. Chinuri et Pinot Blanc ont fermenté ensemble tandis que Goruli Mtsvane a été pré-macéré selon une technique spéciale, puis rejoint les deux autres lors de la phase finale de fermentation. Le vin a passé 7 mois en kvevri, puis a été transféré dans une cuve en acier inoxydable pour les 15 mois suivants. Ensuite, il a vieilli 5 mois supplémentaires en fûts de chêne français avant de retourner en cuve inox pendant un mois, avant la mise en bouteille.