Aptemiz 2024 (RARE, 560 bottles!)

Aptemiz 2023 est un vin naturel rare élaboré par Clos Bateau, dans la région du Beaujolais en France. Ce orange wine est produit à partir de raisins Chardonnay élevés en Qvevri pendant 10 mois. C’est un vin qui montre à quel point le Chardonnay peut bien se marier avec la macération, souvent mal maîtrisée. Ici, les raisins macèrent sur les peaux pendant 10 mois dans un Qvevri enterré dans leur jardin avant.

Avec une macération de 10 mois, il n’est pas aussi tannique que l’on pourrait s’y attendre et dégage une certaine élégance. Nous avons demandé à Clos Bateau pourquoi, malgré 10 mois de contact avec les peaux, les tannins restent doux, et ils nous ont expliqué qu’il y a un point dans la macération en contact avec les peaux (aussi pour les rouges) où plus on prolonge, plus les tannins s’adoucissent après avoir été très agressifs les premiers mois. C’est assez intéressant qu’il y ait ce point de bascule !

Lors du millésime précédent 2023, nous avons perçu des notes d’ananas en conserve, des touches herbacées et, plus étonnant encore, des tranches de pomme séchée. Nous n’avons pas encore goûté le 2024 mais attendons une ambiance similaire.

À propos d’Aptemiz de Clos Bateau

En 2020, nous avons fait un test avec une macération de Chardonnay de 2 ans pour observer l’évolution du vin avec une macération assez longue. C’est une démarche basée sur le ressenti, la curiosité et les essais pour déterminer la durée idéale. C’est pourquoi nous avons décidé ces deux dernières années d’allonger un peu la macération pour Aptemiz. Pour 23, la durée magique s’est révélée être 10 mois. Les raisins ont été égrappés à la main sur une planche en bois, puis vinifiés et élevés en amphore Qvevri.

Production limitée à seulement 560 bouteilles