Gola 2021

Gola 2021 est un vin naturel sans sulfites élaboré par Prati Al Sole, dans la région d'Émilie-Romagne en Italie. Ce vin pétillant est fait avec des raisins Spergola, Malvasia di Candia et Uva Termarina, et il est vraiment TRÈS EXCEPTIONNEL !

La raison en est que ce vin pétillant a passé TROIS ANS à reposer sur ses lies dans la bouteille. Gola 2021 est vraiment un joyau en ce qui concerne le profil aromatique également. Toute l'équipe a été impressionnée par sa complexité pour un prix aussi avantageux.

Nous avons apprécié des notes complexes de foin, pomme jaune, zeste de citron, touches végétales. Il est profond et complexe, mais aussi désaltérant et très facile à boire (dangereusement !)

Vinification de Gola 2021 :

Maceration de 7 jours sur les peaux. Aucun sulfite ajouté. La refermentation en
bouteille est réalisée en ajoutant un pourcentage du moût de la même année qui a été mis de côté et congelé. Fait intéressant, bien que cela ressemble à un Pet Nat (et nous avions auparavant supposé que c'était le cas), en ayant une fermentation secondaire, ce n'est en fait pas techniquement un Pet Nat, mais utilise la méthode traditionnelle.