Pépin Blanc est un vin naturel élaboré par Pépin, dans la région Alsace en France. Ce white vin est composé de Riesling, Silvaner, Pinot Blanc, Muscat, Pinot Gris et Gewürztraminer, qui sont cultivés sur des sols argilo-calcaires avant d'être directement pressés et vieillis dans des cuves en acier inoxydable sur les lies fines.
Le Pépin Blanc est axé sur la minéralité, l'acidité et la salinité et s'accorde parfaitement avec les ceviches, les poissons grillés et les desserts aux agrumes.
La couleur est claire avec des reflets dorés intenses. Le Pépin Blanc est vif, sec et se boit bien. Un parfum de pêche surmûrie, de citron légèrement compoté, de noisettes, de prunes et d'abricot. Délicieusement juteux et facile à vivre avec une bouche douce tropical.
Qu'est-ce que le projet de vin Pépin ?
Le vin Pépin est un nouveau style de vignoble collaboratif, créé par Jean et Pierre Dietrich du célèbreDomaine Pépin.
Dietrich du célèbre Domaine Archilée à Scherwiller, en Alsace, ainsi que des consultants en vin
Xavier Couturier et Pierre Sanchez de Duo Oenologie. Le groupe travaille avec des viticulteurs locaux en Alsace pour produire la gamme Pépin, qui est synonyme de vins naturels sans sulfites ajoutés, vibrants et abordables , qui sont organique et qui récompensent très équitablement les viticulteurs en compensation.
