Pépin Riesling est un vin naturel élaboré par Pépin, dans la région Alsace en France. Ce white vin est élaboré à partir de raisins Riesling, qui sont cultivés sur des sols de granit et vieillis dans d'anciens grands fûts de bois.
Ce Riesling coche la case avec tout ce que tu veux pour le prix ! Une image parfaite Riesling, avec une acidité pas trop élevée.
Pepin déclare que le vin "à l'œil, il est jaune d'intensité moyenne avec quelques nuances argentées. Notes de pêches et d'abricots, de fleur d'oranger, de fleur de lys, de caramel crémeux léger. Il y a un grand équilibre entre le volume et la trame acide que
parvient à tenir jusqu'au bout. On sent la rondeur du caramel
ainsi que les agrumes.Un accord parfait avec un cabillaud au beurre blanc, une pintade à la Normande et une tarte au citron en dessert."
Qu'est-ce que le projet de vin Pépin ?
Le vin Pépin est un nouveau style de vignoble collaboratif, créé par Jean et Pierre Dietrich du célèbreDomaine Pépin.
Dietrich du célèbre Domaine Archilée à Scherwiller, en Alsace, ainsi que des consultants en vin
Xavier Couturier et Pierre Sanchez de Duo Oenologie. Le groupe travaille avec des viticulteurs locaux en Alsace pour produire la gamme Pépin, qui est synonyme de vins naturels sans sulfites ajoutés, vibrants et abordables , qui sont organique et qui récompensent très équitablement les viticulteurs en compensation.
