Hold Me Closer (un par commande)

Hold me close est un vin naturel élaboré par Anders Frederik Steen , dans la région de l'Ardèche en France . Ce vin blanc est élaboré à partir de raisins Sauvignon Blanc , Chardonnay et Marsanne , provenant de son voisin le Domaine du Mazel.

UN PAR COMMANDE, en raison de la forte demande et de la faible offre

Anders déclare que « Hold Me Closer » est la première vinification dans une vieille foudre en bois que nous avons obtenue d'Alsace. Le Sauvignon Blanc et le Chardonnay ont été pressés pendant 4 jours. Lorsque la fermentation s'est bien déroulée, il a été assemblé avec de la Marsanne de 2021.

La fermentation suivante a eu lieu durant l'hiver et s'est terminée lentement au début du printemps. L'association des cépages ardéchois et de l'Alsace Foudre, ont donné une expression unique. Riche en fruit et avec une acidité presque nordique.