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VINS NATURELS D’ANDI MANN
Andi Mann dirige le domaine familial à Eckelsheim, dans le sud-ouest de la Rheinhessen, où les Mann produisent du vin depuis 1699. Il fait partie de la nouvelle vague de la Rheinhessen, aux côtés d’amis comme Martin Wörner et B.D Schmitt. Il cultive 10 hectares sur une mosaïque de sols, du sable et du calcaire au porphyre volcanique et à la rhyolite, et met le calcaire à l’honneur dans sa gamme CALX. Une parcelle est en Mischkultur, avec des vignes parmi des arbres fruitiers et des herbes aromatiques.
Les fermentations se déroulent avec des levures indigènes dans de grandes vieilles cuves en chêne, de nombreux blancs macèrent une à trois semaines sur les peaux, et le soufre est utilisé en très faible quantité, voire pas du tout. La plupart des vins sont faciles à boire, comme le Cuvee Weiss et le rosé Rosa X en bouteilles d’un litre. Le Weiss Mischkultur assemble du Bacchus, du Riesling, du Scheurebe et du Würzer provenant de cette parcelle mixte. Pour une approche plus ambitieuse, essayez les vins PurPur ou le Herr Kretz Riesling.
