Chatons De Garde 2022

Andrea Calek
Cépages: Syrah
Pays: France
Régions:Ardèche
Type de vin:Red
Millésime: 2022
Taille de la bouteille: 750ml
Alcool: 13%
€23,25 compris 20% TVA FranceCliquez pour changer de pays.
€31,00 par litre
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Les "Chatons de Garde", c'est ce que signifie le nom Chatons de Garde, d'après les chats qui errent sur le domaine de Calek à Alba-la-Romaine. Ne vous laissez pas tromper par le nom : c'est sa Syrah sérieuse, élevée en vieux fûts de Bourgogne, conçue pour la table.

Qu'est-ce que Chatons de Garde par Andrea Calek ?

Andrea Calek cultive son domaine de 5 hectares dans le sud de l'Ardèche entièrement sans produits chimiques depuis 2007, formé auprès de Gérald Oustric — l'homme qui a fait connaître le vin naturel de l'Ardèche. Les vignes de Syrah pour cette cuvée Chatons de Garde ont entre 25 et 55 ans, plantées dans des sols argilo-calcaires. Les grappes entières sont mises en cuve pour une macération carbonique de 21 jours, puis le vin passe 10 mois en vieux fûts de Bourgogne de 228 litres. Aucun sulfite.

Le 2022 à 13 % d’alcool se situe confortablement entre accessibilité et structure - plus facile d’approche que bien des Syrah du Rhône, mais avec de vraies assises en dessous.

Tapenade d’olive et baies noires des bois au nez, avec une touche de vanille en filigrane. En bouche, s’ouvrent la prune, le poivre noir, et une longue finale minérale. Il y a une fluidité ici qui caractérise le style de Calek... tannique mais jamais lourd, structuré mais jamais sévère.

Se marie brillamment avec de l’agneau lentement rôti, du confit de canard, ou un plateau de charcuterie sérieux. Continuera à évoluer en bouteille jusqu’en 2027. FINIR EN UNE SEULE FOIS, car ce vin zéro zéro ne se conservera pas d’un jour à l’autre.

Nous expédions tous les mercredis. Commandez avant mardi 10h.

andrea calek - Chatons de garde
Andrea Calek - Chatons De Garde 2022
€23,25 compris 20% TVA FranceCliquez pour changer de pays.
€31,00 par litre

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Andrea Calek

VINS NATURELS D’ANDREA CALEK

Andrea Calek est né en Tchécoslovaquie et s’est tourné vers le vin après plusieurs autres carrières. Il a travaillé avec Dominique Hauvette en Provence et appris auprès de Gérald Oustric du Domaine du Mazel, figure fondatrice du vin naturel en Ardèche, avant de s’installer à Alba-la-Romaine, où il vit depuis longtemps dans une caravane à côté de ses vignes. Il travaille ses 5 hectares depuis 2007, rejoint en 2016 par sa compagne Stéfana Nicolescu. Ils cultivent la Syrah, le Grenache et le Merlot, ainsi qu’un peu de Chardonnay et de Viognier.

Tout est fait à la main, sans rien ajouter, avec une macération carbonique pour certaines cuvées et des macérations plus longues pour d’autres. A Toi Nous est composé de Syrah et de Grenache, dont la moitié est pressée immédiatement pour donner un rouge plus léger et plus croquant, tandis que Babiole ajoute du Merlot pour plus de structure. Chatons de Garde et Pénultième sont les rouges les plus sérieux. Des prix justes pour toute la gamme, et prévoyez de finir la bouteille en une seule fois, car ces vins se gardent rarement jusqu’au lendemain.

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