Lacaldera Rosso 2022

Lacaldera Rosso de Andrea Occhipinti est un vin rouge produit dans le Latium avec les rares raisins Grechetto rosso.

Andrea Occhipinti (aucun lien avec Arriana Occhipinti en Sicile) est basé dans la région du Latium en Italie et s'est donné pour mission de préserver les cépages locaux, c'est pourquoi il ne travaille systématiquement qu'avec les variétés indigènes Aleatico di Gradoli et Greghetto (aussi : Grechetto) rosso, dans le but de prouver que leur préservation en vaut la peine.

Andrea Occhipinti ne fait vieillir aucun de ses vins dans du bois. Il travaille plutôt avec des cuves en terre cuite, de l'acier inoxydable et des amphores de différentes tailles. La culture est exempte de produits chimiques et le soufre n'est utilisé qu'en petites quantités et uniquement lors de la mise en bouteille.

Bien qu'il soit techniquement l'équivalent du Sangiovese, le Grechetto s'est développé séparément dans la région depuis si longtemps qu'il possède ses propres caractéristiques. C'est pourquoi Andrea préfère continuer à l'appeler par son nom traditionnel de Greghetto rosso.