Son Llebre 2023

Son Llebre 2023 est un vin naturel élaboré par Cati Ribot, dans la région de Majorque, en Espagne. Ce vin blanc est élaboré à partir des raisins Malvasia et Giro Ros, cultivés sur un sol volcanique.

Celui-ci a une belle salinité, avec des touches de melon et d'herbes.

La femme productrice de vin Cati Ribot a commencé à produire des vins en 2029 sur l'île de Majorque. Avec une très faible intervention dans la cave et un soin total dans le vignoble, elle est respectée pour la fabrication de vins propres et frais qui ont un fort sentiment d'appartenance.

Cati Ribot n'utilise que de vieux cépages majorquins, que même sur l'île les gens ont oubliés, comme le Callet, le Fogoneu, le Prensal blanc, le Malvasia, le Gorgollassa, l'Escursac, le Giró Ros et le Callet Negrella.