Ploussard 2023

Ploussard 2023 est un vin naturel élaboré par Sylvain Jacquot du Caveau du Val de l'Amour dans le Jura, en France. Ce vin rouge est produit à partir de raisins de Ploussard / Poulsard, vinifiés dans sa cave à Cramans, juste au nord d'Arbois, qui est essentiellement son garage à l'arrière de sa maison.

Il s'agit d'une toute petite exploitation : il cultive seulement 1,5 à 2 hectares. Ces vins sont donc difficiles à trouver et sont peu commercialisés en dehors de la région.

Détails de production du Ploussard : Le Ploussard est élaboré par Sylvain Jacquot au Caveau du Val de l'Amour, un minuscule projet de vin naturel à Cramans, à 10 km au nord d'Arbois, dans le Jura. Il travaille depuis un garage situé à l'arrière de sa maison, sur environ 2 hectares de parcelles hétérogènes réparties dans un rayon de 20 km et plantées de vignes âgées de 40 à 100 ans.

Notes de dégustation : Nous n'avons pas encore goûté ce millésime de Ploussard du Caveau du Val de l'Amour, mais on nous dit qu'il présente des notes de cerise rouge croquante, de groseille, de fumée légère et une touche de pruneau.