Extra Libre 2021

Extra Libre 2022 de Chateau De Cedre est un vin naturel produit à Cahors avec des raisins Malbec et Merlot. Ce grand rouge a des tanins un peu plus fermes, idéal pour les plats copieux et pour ceux qui préfèrent les rouges légèrement plus corsés.

Détails de production de l’Extra Libre : Extra Libre est élaboré par Château du Cèdre à Cahors, dans le sud-ouest de la France. L’assemblage est composé à 97 % de Malbec et 3 % de Merlot. Les raisins sont triés à la vigne, égrappés en cave, puis macérés pendant 30 jours avec des pigeages quotidiens au début de la fermentation. Fermentation malolactique en cuves béton, puis 12 mois en fûts de chêne utilisés deux fois. Domaine de 27 hectares cultivé sans chimie synthétique depuis 2012. Pas d’herbicides, travail manuel avec vendange verte réduisant à 4-5 grappes par cep. Aucun soufre ajouté.

Notes de dégustation : Nous n’avons pas encore goûté ce millésime d’Extra Libre de Château Du Cèdre, mais on dit qu’il présente des notes de fruits noirs, mûre, menthe, poivron vert et une finale fraîche et juteuse.